株式会社ますやみその企業情報｜データで見るますやみそ
企業理解1：事業内容
広島県呉市に本社を置く、みそ、こうじを中心とした調味料メーカーです。古くは昭和4年に呉鎮守府のお膝元で米問屋として創業しましたが、日本全国の食卓に手軽にみそを広めるみそ屋に転身。現在は「糀の可能性を、あなたの食卓に」というスローガンのもと、米こうじから作る、みそ、調理みそ、調味食品、甘酒、乾燥こうじなど300種類に渡る商品ラインナップで、世界20か国へお客様の笑顔の輪を広げることを目指しています。
POINT1：value（社会に提供している価値・存在意義）
長い時間をかけ、地域に合った味を提供
当社のみそを初めて関東圏に持っていった時には、「甘過ぎる」と厳しい評価を受けました。日常生活との結びつきが深いみそを全国展開するにあたり、地域の食文化そのものを学ぶ必要があったのです。一般的に関東の味噌は米と大豆と塩を多く使って作られる米味噌で、色が濃くて塩分が高いのが特徴です。その後当社は、関東圏にはなかった「米と麦の合わせみそ」などの技法を駆使し、地域に合った味を醸成。15～20年かけて地域に根付かせ、商圏を拡大させたのです。 「鍋の素」シリーズも、広島の老舗牡蠣料理屋と協力して研究を重ね、昭和58年に日本初の家庭用調理鍋の素として『牡蠣の土手鍋の素』を発売。発売当初は返品の山でした。しかしそこであきらめず、時間をかけてその味を知ってもらい固定客を獲得。家庭の食卓に「鍋文化」を定着させることに成功したのです。私たちは地域の味覚に合わせつつ、努力を重ね食文化の発展を追求しています。
POINT2：core competence（特長と強み）
音楽×みそ！ヴィヴァルディ「四季」が、コクのあるみそを育てる
当社の立体発酵蔵では、ヴィヴァルディの「四季」が流れています。人間のためではなく、みそに聴かせています。全てITによって管理されている立体発酵蔵では、トランスデューサーという装置が、クラシック音楽を耳で聴くものではなく、体で感じる微細な振動に変換します。この振動を、仕込みタンク内のみそに伝えています。やわらかで複雑なサウンドに包まれたみそは、まろやかな味をつむぎ出していきます。特に「四季」を聴かせたみそは、コク・テリ共に申し分ない出来栄えとなり、これを当社は1993年、「四季の蔵」と名付けて発売しました。私たちは様々な知恵と発想で、奥深いみその世界の可能性を追究しています。
POINT3：vision（未来像、方向性）
伝統の味を残したい！ 「糀の可能性を、あなたの食卓に」
現在、弊社は創業94年、設立59年。伝統を守りつつ現在のニーズにマッチしたマーケットインの商品開発に力を入れています。広島県に江戸時代から伝わる郷土料理「海田さつま」をご存じでしょうか？「海田さつま」とは、鯛などの白身魚を焼いてすりつぶし、焼き味噌とだしでのばした料理。参勤交代時に、殿様に献上した料理が海田町の一部に残っていますが、近年では忘れ去られつつあります。「この伝統の味をもっと広めたい！残したい！」と地元広島県立海田高校家政科と、ますやみそが2021年「海田さつまの素」を共同開発しました。 このような若い力を通じ、地元食材を活かして、美味しいものを全国へ広げようと、産学連携に力を入れています。
企業理解２：仕事理解（つながり図）
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企業理解３：社風・風土
風土マッチング（評価編）※社内で評価される仕事ぶりや行動タイプ
- 失敗を恐れずチャレンジする
- 調和と連帯感で仕事を進める
- やりぬく力、根性がある
- 人を巻き込み仕事を進める
- 後輩や仲間など人を育てる
前述したように、弊社は長期的な視座から、地域に根付き、地元に合った味を提供し、日本の食文化を守り広めてきました。 失敗を恐れず積極的に挑戦する姿勢、仲間との協力を通じ、困難な状況にも負けない根性とやりぬく力、人を巻き込むリーダーシップのある人物を評価します。来年は創業60周年を迎え、平均年齢がやや高めなところから、社内の若い力を育てる力がますます必要とされています。
風土マッチング（求める人物像編）
◯求める人物像
◯ 探求心あふれる人
◯ 礼節を持って人と接する人
◯ 謙遜を忘れず自己成長を遂げる人
2006年にこうじが日本の「国菌」、2013年には「和食・日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録され、日本の伝統食品であったみそは世界の「MISO」として新たな時代を切り開くフェーズへと入りました。糀（こうじ）の無限の可能性を探求する人。礼節と謙遜は、人と人とのつながりを強め、自ら成長を促す大切な事と、弊社は考え、そのような人物を求めています。
❌求めない人物像
✖ 自己中心的な人
✖ 無礼な人
✖ 成長意欲が低い人
求める人物像の裏返しとなりますが、弊社は糀の可能性を広げ、新たなフェーズに進む中で、成長意欲が低く、謙遜の概念を理解しない、自己中心的な人は、組織の発展に寄与しづらい可能性があります。
ますやみそから就活生へ応援メッセージ
私達は「糀で世界一の企業」を目指しています。みそにとどまらない300種類以上の商品で糀の可能性を追求し、世界20か国以上へ輸出、そして拡大に挑戦中です。 広い視野を持ち、挑戦心あふれる学生のエントリーをお待ちしております。
ますやみその会社概要
株式会社ますやみそ
（本社）〒737-0811
広島県呉市西中央3丁目7番40号
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