ヤマサ醤油株式会社の企業情報

ヤマサ醤油株式会社の企業情報｜データで見るヤマサ醤油

参加予定のイベント

• 2023年10月8日(日)食品業界理解イベント　ハロウィン編

企業理解1：事業内容

ヤマサ醤油は、江戸時代から受け継ぎ育てられてきた独自のこうじ菌｢ヤマサ菌｣によって、赤い色と香り、味の三拍子揃った「しょうゆ」が特長です。安全・安心を確保し、確かな品質でお届けしています。また、昆布つゆ、昆布ぽん酢といった、時代ニーズに合った各種調味料も主力製品です。さらに、うま味成分の研究で得た核酸関連物質を医薬品類の開発につなげるなど、食だけではなく医の分野まで幅広く事業展開しております。

POINT1：value（社会に提供している価値・存在意義）

伝統に、自由な発想と優れた技術を。新しい醤油の開発。

ヤマサ醤油は、伝統の技術とノウハウで、時代ごとのニーズを反映させる「しょうゆ」を開発してきました。90年代には、まだ有機という言葉が一般的に知られていない頃、業界に先駆けて、有機栽培の丸大豆を原料とした、おいしさと安心を併せ持つ『有機丸大豆の吟選しょうゆ』を発売。更には原料の小麦も有機栽培とした『有機しょうゆ』を完成させました。また、09年には、「しょうゆ」が空気に触れると酸化してしまうことに着目し、何度注いでも中の「しょうゆ」が空気に触れず酸化を防ぐ『鮮度の一滴』を発売し、開封してからも長期間「しょうゆ」の赤い色とおいしさが楽しめる商品として業界の話題となりました。今では、『鮮度シリーズ』として鮮度ボトルを200ml、450ml、600mlと幅広い容量帯で揃え、21年秋からは、450mlと600mlは、リサイクルPET使用の鮮度ecoボトルとして環境にも配慮した容器で展開しております。

 POINT2：core competence（特長と強み）

独創的な商品開発力

POINT3：vision（未来像、方向性）

食と医の分野で「世界に広がるヤマサ」

日本の味を支えてきた「しょうゆ」。豊かなコクとうま味、芳醇な香り、明るく澄んだ色は、こうじ菌（ヤマサ菌）などの微生物の働きによって生まれます。このように「微生物の働きをいかす」ことは醤油造りの基本であり伝統的なバイオテクノロジーです。 また、ヤマサ醤油はこの微生物研究の技術を生かして、50年代に微生物の出す酵素で核酸を分解し、それをもとに「うま味調味料」を製造することに成功し、新しい食品の開発、発展に大きく寄与しました。 このように「しょうゆ」と「うま味調味料」の技術を持つヤマサ醤油は、長年の調味技術のノウハウをいかして各種調味料を次々と開発、更にお客様のご要望に応える『特別注文品』の生産も確立しています。一方、調味料の製造で始まった核酸事業は、多数の核酸関連化合物を生産して、医薬品や試薬などとして供給しています。今後も食と医の分野で「社会に存在価値のある企業」であり続けたいと思います。

企業理解２：仕事理解（つながり図）

※実際に働くときに、どの職種がどの会社と関わるのかがわかります。

企業理解３：社風・風土

風土マッチング（評価編）※社内で評価される仕事ぶりや行動タイプ

1. 失敗を恐れずチャレンジする
2. 新しいお客様、事業を切り拓く
3. 調和と連帯感で仕事を進める
4. 人を巻き込み仕事を進める
5. 後輩や仲間など人を育てる

特に業務用の営業担当の中にはお客様のオリジナルの調味料『特別注文品』を数多く手がける部署があります。

この業務においては、まずはお客様のご要望を良く聞いて、それを正確に自社の開発部門に伝えます。それに沿って開発部門がサンプルを作成するので、実際に試していただいてお客様の意見を伺い改良してゆきます。このように会社の内外の関係者の意見調整行う、コミュニケーション能力が必要とされます。また、限られた期間の中でスムーズに商談を進めるためのスピード感も大切です。

風土マッチング（求める人物像編）

◯求める人物像

◯ 自分で考えて新しいことにチャレンジする人物

◯ 周囲との協力を大切にし、つながりを意識できる人物

◯ 目標に向かって努力を惜しまず、向上心の高い人物

❌求めない人物像

ヤマサ醤油から就活生へ応援メッセージ

ヤマサをご覧いただきありがとうございます。 私たちは、日々就活に励む全ての学生の皆様を心より応援しています！ 少しでもご興味のある方は、ぜひ採用HPもご覧ください。まだまだお伝えしたいことがたくさんあります。私たちの思いに共感していただける方にお会いできることを楽しみしています。

ヤマサ醤油の会社概要